Heller Biskuitboden (2. Variante)

Heller Biskuitboden (26’er Springform) Es gibt immer mehre Varianten, wie man ein Ziel erreichen kann. Dieses Rezept ist genau so gelingsicher wie mein anderer Biskuit. Ich wechsle gerne einmal in der Zubereitung, damit ich auch bei den Grundrezepten eine kleine Abwechslung habe. Diese Variante ist nicht so zeitintensiv. Du brauchst Weiterlesen…

Fruchtige Buttercreme

Der Sommer ist da und damit auch die Erdbeerzeit. Was gibt es da schöneres, als leckere Erdbeeren für eine schöne Motivtorte zu nutzen. Die Buttercreme schmeckt leicht und erinnert mich immer ein bisschen an Erdbeereis. Erdbeerbuttercreme 500 gr. feines Erdbeermus (entweder aus frischen Erdbeeren oder aufgetauten TK Erdbeeren) 1x Erdbeerpuddingpulver Weiterlesen…

Heller Biskuitboden

Heller Biskuitboden Ich habe zwei Varianten für den hellen Biskuitboden, die ich gerne mache. Ich möchte euch hier beide vorstellen. Variante 1 Ofen auf 150° vorheizen. Die Eier, das Wasser, Zucker sowie den Vanillinzucker in der Küchenmaschine 30 Minuten schlagen. In dieser Zeit die Backform vorbereiten. Den Boden lege ich Weiterlesen…

Dunkler Biskuitboden

Dunkler Biskuitboden Ich backe mein Biskuit immer, wenn ich weiß dass ich bald wieder eine Torte zaubern möchte und friere diesen ein. So erspare ich mir den Stress, wenn ich z.B. eine Hochzeitstorte machen möchte, dass mein Zeitplan durch einen misslungenen Boden ins Wanken kommt (und das passiert nämlich dann Weiterlesen…

Blütenpaste

Blütenpaste ist für die filigranen Kunstwerke auf eurer Torte wie Blumen und Verziehrungen. Für alles andere wie zum Beispiel Körper und größere Sachen nehmt ihr einfach Fondant und gebt CMC dazu. Bitte bedenkt hierbei die Zeit die das ganze zum Trocknen braucht. Meine Blütenpaste stelle ich wie folgt her: 1 Weiterlesen…

Zitronenganache

Auf der Suche nach einer leichten Ganache bin ich auf dieses Rezept gestoßen und seitdem ist dies auch meine Lieblingsganache. Ich bereite davon immer zwei Varianten zu. Die Eine als Füllung bzw. Verbindung der einzelnen Tortenböden und die Zweite als Ummantelung. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass die weiße Kuvertüre Weiterlesen…